麦子也称为小麦,分为冬小麦和春小麦,是我国农田里的常见作物,也是世界上最早栽培的作物之一。成熟后的小麦呈金黄色,风一吹过,麦浪习习,非常好看。脱去麦麸,一粒粒金色的麦粒就呈现在我们眼前。
随着科技进步,麦子家族中诞生了新品种——彩麦。与平常的麦子不同,彩麦的麦仁呈琥珀色、兰黑色、白色、红色、紫黑色五种颜色,十分美观。而且经国家农业部农产品质量监督检验测试中心检测,蛋白质含量为16.58%,属强筋小麦类型品种,含18种氨基酸,检测氨基酸的总和为14.75,较普通小麦高76.9%,其中含有人体所必需的大量微量元素碘、硒、铜、锌、铁、锰、镁、钙、钾等微量元素。
含有机矿物质微量元素九余种,检测微量元素含量的总和为6132.2比普通小麦含量的总和高十倍左右,而钙的含量比普通小麦高79.6%、钠的含量高154.5%、锰的含量高169.5%、镁的含量高10.7倍、钾的含量极为丰富高2000倍。更为突出的含碘量为0.32mg/kg,是普通小麦所没有的。
黑粒小麦在营养成分上有别于其它小麦,它含有极高的蛋白质、钙、硒、铁、锌、含量,同时与预防结肠癌有密切关系的戊聚糖含量也很高,所具有抗氧化性的黑色素能清除人体内的自由基。彩麦所含人体必须的矿物质营养素:钙、铁、锌比其它普通小麦高。其中,彩麦含钙是普通小麦的4倍,植酸酶活性比普通小麦高出近一倍,维生素A前体物质量比普通小麦高69.5%,维生素C含量高153.9%,维生素E高34.6%,填补了当今小麦品种无碘的空白,被誉为“补钙麦”“富硒麦”“富碘麦”,充分证实了彩麦所具有的营养价值优势。
南皮自2012年引进彩麦以来,经过摸索实践,基本掌握了彩麦的特征特性和生产发育规律。现在,彩麦在高水肥地块亩产达到650公斤,在低水肥地块也能比普通小麦增产50至75公斤。”经过试验、示范、推广三步走,2016年,彩麦在南皮的种植面积突破千亩。由于种植面积远远不能满足市场需求,每公斤彩麦收购价可达2.8元,农户亩增收达300元。不仅如此,在2017年,他们还联系了沧州亚尔农业科技有限公司,开始探索彩麦深加工,进行产业化发展。如今,这里种植的彩麦不仅被磨制成面粉,还“化身”营养挂面、营养保健饺子粉等美食走上了餐桌,为市民带来别样的乡村美味。
彩麦虽然是新兴的小品种,但是其本身价值更符合现代人健康养生,追求自然生活的消费理念。南皮当地多年来专注彩麦产业,经验丰富、技术成熟。小品类彩麦未来必将大放异彩,被更多的消费者所喜爱。